Ile białka ma mozzarella? Sprawdź wartości odżywcze!

Mozzarella, znany włoski ser, jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale także źródłem białka i innych wartości odżywczych. W artykule tym przyjrzymy się, ile białka zawiera mozzarella i jakie są jej inne właściwości odżywcze.

Jakie wartości odżywcze ma mozzarella?

Wartości odżywcze mozzarelli różnią się w zależności od rodzaju mleka, z którego jest produkowana. Tradycyjnie mozzarella produkowana jest z mleka krowiego lub bawolego, co wpływa na jej kaloryczność i skład odżywczy. Mozzarella z mleka krowiego dostarcza około 280 kcal na 100 g, podczas gdy mozzarella z mleka bawolego zawiera 300 kcal na tę samą ilość.

Oprócz kalorii, mozzarella jest bogata w białko, co czyni ją popularnym wyborem wśród osób dbających o dietę wysokobiałkową. W 100 gramach mozzarelli z mleka krowiego znajduje się około 18 gramów białka, natomiast mozzarella z mleka bawolego zawiera 20 gramów białka. To sprawia, że jest doskonałym składnikiem dla osób aktywnych fizycznie.

Składniki odżywcze mozzarelli

Mozzarella jest również źródłem tłuszczów, które stanowią znaczną część jej wartości kalorycznej. W 100 gramach sera z mleka krowiego znajduje się około 22 gramów tłuszczów, a z mleka bawolego – 25 gramów. Tłuszcze te są mieszanką nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, co jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Pod względem węglowodanów, mozzarella jest niemalże bezwęglowodanowa, zawierając jedynie 1-2 gramy na 100 gramów produktu. Dlatego jest odpowiednia dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe.

Jakie witaminy i minerały zawiera mozzarella?

Mozzarella to nie tylko białko i tłuszcze. Jest również bogata w witaminy i minerały, które są istotne dla zdrowia. Zawiera witaminy z grupy B, w tym witaminę B12, która jest kluczowa dla produkcji czerwonych krwinek i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wapń zawarty w mozzarelli wspiera zdrowie kości i zębów, a fosfor wspomaga funkcje metaboliczne.

• Cynk – wpływa na regenerację tkanek i funkcjonowanie układu odpornościowego,
• Sód – niezbędny dla równowagi elektrolitowej, ale jego nadmiar może prowadzić do nadciśnienia,
• Witamina A – wspiera zdrowie wzroku i skóry.

Dlaczego warto spożywać mozzarellę?

Spożywanie mozzarelli w umiarkowanych ilościach może przynieść liczne korzyści zdrowotne. Dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu wspiera zdrowie kości, a witamina B12 poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Jednak ze względu na dużą ilość tłuszczów nasyconych, warto spożywać ją z umiarem, szczególnie w przypadku osób z problemami sercowymi.

Jakie są różnice między różnymi rodzajami mozzarelli?

Mozzarella występuje w różnych formach, w tym jako mozzarella light, która ma obniżoną zawartość tłuszczu. Przykładem jest mozzarella light marki Pilos, która w 100 gramach zawiera 157 kcal, 19 gramów białka i 8,5 gramów tłuszczu. Taki produkt może być korzystny dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczu, ale nie rezygnować z białka.

Warto również zwrócić uwagę na zawartość sodu w mozzarelli light, która wynosi około 619 mg na 100 gramów. Wysoka podaż sodu może prowadzić do zatrzymania wody w organizmie i innych problemów zdrowotnych, dlatego ważne jest, aby kontrolować jego spożycie.

Jak wykorzystywać mozzarellę w kuchni?

Mozzarella jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu potrawach. Najczęściej pojawia się na pizzy, ale równie dobrze sprawdza się w sałatkach, zapiekankach, makaronach czy na kanapkach. Można ją podawać zarówno na zimno, jak i po obróbce termicznej.

Jednym z popularnych dań z mozzarellą jest sałatka caprese, składająca się z plastrów pomidora, mozzarelli i liści bazylii, skropiona oliwą z oliwek.

Mozzarella, dzięki swojemu delikatnemu smakowi i elastycznej konsystencji, doskonale komponuje się z różnymi składnikami, dodając potrawom wartości odżywczych i wyjątkowego smaku.

Co warto zapamietać?:

• Mozzarella z mleka krowiego: 280 kcal, 18 g białka, 22 g tłuszczu na 100 g.
• Mozzarella z mleka bawolego: 300 kcal, 20 g białka, 25 g tłuszczu na 100 g.
• Wysoka zawartość wapnia i fosforu wspiera zdrowie kości, a witamina B12 poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
• Mozzarella light (np. Pilos): 157 kcal, 19 g białka, 8,5 g tłuszczu na 100 g, ale wysoka zawartość sodu (619 mg).
• Wszechstronność w kuchni: idealna do pizzy, sałatek, zapiekanek i kanapek.